Popis
Historické dokumenty ukazují, že se tento kultivar pěstuje minimálně od dynastie Ming (1368 až 1644). V dnešní době se ve vnitřním parku nacházejí tři poslední původní keře. Už se z nich nesklízí, ale díky těmto keřům a metodě řízkovaní se daří v centrálním parku o udržení kvality původních starých variet čajovníků.
Název „Zlatá vodní želva“ odkazuje na shrbenou formu čajového keře. Listy jsou kulaté s dobře viditelnými žilkami jako ulita želvy.
Shui Jin Gui je jednou ze 4 slavných odrůd („Ming Cong“) čajové oblasti Wu Yi a řadí se ke společnosti čajů Tie Luo Han, Bei Dou a Bai Ji Guan.
Zhen Yan Cha (正 岩茶) je označení pro čaje pěstované ve vnitřní části parku na skalnatém podloží a ve vyšší nadmořské výšce. Čaje mají výjimečný projev díky terroir v kterém rostou a sklízí se pouze na jaře. Často jsou zaměňovány za čaje pěstované v sousedních polích tzv. Zhou Cha (州 茶), které kvalitou vůbec nedosahují na skalní čaje.
Tento čaj je krásnou ukázkou, jak kvalitní čaje s velmi dobrým potenciálem ke zrání jsou čaje Zhen Yan. Wulong zrál po dobu 12 let v Malajsii.
Lístky pocházejí přímo z centra národního parku. Starší keřů je kolem 30 let. Čaj byl pečený 3×10 hodin na dřevěném uhlí z odstupem kolem jednoho měsíce od každého pečení. V roce 2021 po deseti letech byl tento čaj znovu přepečen po dobu 8 hodin při 110 stupních.
Vůně: intenzivní, zralá, atraktivní s tóny perníkového koření, povidel, kakaa, sušených švestek a meruněk, vzácného koření a sušených květin
Chuť: velmi plná, hluboká, atraktivní s tóny sušených květin, hořké čokolády a sušeného ovoce, povidel, perníkového koření s dlouhým medovo – kořeněným aftertastem
Doba sklizně: květen 2011
Oblast: Wu Yi (Zhen Yan) Fujian
Země: Čína
Hmotnost: 10 g
